Исторически так сложилось, что животноводство в Германии было основным направлением сельского хозяйства, потому немцы знают толк в приготовлении мяса и славятся разнообразием своих вкусных колбас.
По статистическим данным, среднестатистический немец съедает более 80 кг мяса в год, потому немецким поварам на протяжении многих веков пришлось изрядно потрудиться, чтобы придумать множество вкусных мясных блюд.
Колбасы – это своеобразный символ Германии и встречаются повсеместно: от дорогих ресторанов, до уличных лотков, потому любой турист, который посещает Германию, просто обязан познать все вкусовые оттенки данного вида пищи.
Виды немецких колбас
Кухня Германии насчитывает более 1000 видов колбас и потребуется целая вечность, чтобы попробовать их все, потому стоит для начала остановиться на самых известных и популярных разновидностях.
Самая популярная немецкая колбаса – Франкфуртская. Эти длинные и тонкие колбаски появились еще в XV веке и с тех пор являются излюбленным лакомством немцев. Особый вкус и аромат этой колбасы достигается благодаря использованию технологии холодного копчения. Употреблять в пищу эти колбаски можно холодными.
Все знают, что немцы просто обожают пиво, потому они придумали особые «пивные колбаски», идеально подходящие в качестве пивной закуски. Эти сосиски изготовляются из свинины и имеют сильный аромат чеснока, который идеально сочетается со вкусом традиционных немецких сортов пива. Еще один вид «пивной колбасы» – это баварская «белая колбаса» вайссвурст, которая изготовляется из телятины и свинины с добавлением петрушки, потому имеет специфический белый цвет с зелеными вкраплениями. Баварская «белая колбаса» готовится и подается по особому ритуалу: ее варят в горячей воде, после чего подают со сладкой горчицей и пивом.
Немцы, проживающие в сельской местности, имеют свои особые рецепты колбас. Один из самых известных видов сельских колбас – «крестьянская» колбаса, которая изготовляется из различных видов свинины и может быть вяленой, копченой или сырой. Также в сельской местности популярна ливерная колбаса, изготовляемая по особой рецептуре.
Германия: колбасы на любой вкус
Бесспорно, всем любителям вкусного мяса будет, что попробовать в гастрономическом туре по Германии. Колбасы здесь есть на любом столе, и являются ключевым элементом немецкой кухни, а их изобилие просто невероятно, потому гурманам придется потратить много времени, чтобы попробовать их все.